Орехи для мозга18

Орехи - пища для ума

Лекарственные растения - Орехи ->

Орехи - это не только вкусное лакомство, но и здоровая пища. Еще с незапамятных времен самым полезным продуктом считался грецкий орех. Интересно, что в древнем Вавилоне употреблять эти орехи простым людям было запрещено. Жрецы боялись, что народ станет умнее своих священнослужителей и чиновников.

Все без исключения орехи – неиссякаемые источники белка, витамина В и Е, кальция, калия, железа и магния. И , что самое важное, они очень полезны зимой. Поскольку даже тогда, когда фрукты и овощи утеряли свои полезные свойства, орехи продолжают сохранять их круглый год. Практически все виды орехов полезны для мозга. Орехи полны жирных кислот омега-6 и омега-3, а также фолиевой кислотой, витаминами Е и В6. Такой набор питательных веществ способствует ясному мышлению. Даже взгляд на жизнь станет позитивным, ведь жирные кислоты омега-6 и омега-3 выполняют роль антидепрессантов. В некоторых орехах и семенах к тому же много тиамина и магния, которые улучшают память, когнитивные функции и питание мозга.

Арахис

арахис Земляной орех, который принадлежит к семейству бобовых.

Он очень сытный и питательный. Его семена содержат 20-37% белка, 40-60% масла, витамины В и Е.

Арахис издавна используют в кондитерском производстве.

Бразильские орехи

Бразильский орех

Эти орехи родом из Южной Америки. Это семена большого тропического дерева, которые вырастают гроздьями по 12-24 шт в большом орехе, похожем на кокос.

В них содержится 65% масла.

Также они считаются хорошим источником витаминов А и В, кальция и магния. Мелкопорезанные бразильские орехи хороши в хлебе, салатах, печенье и пирогах.

Миндаль

Миндаль

Существует два сорта миндаля – горький и сладкий. Горький миндаль используют для приготовления экстрактов и миндальных масел, которые применяются в кулинарии для ароматизации.

Миндаль особенно популярен в кухне Среднего Востока, а также в испанской кухне. Его используют в приготовлении сладких и не сладких блюд.

В миндале содержится большое количество фибра и аргинина – аминокислоты для здоровья сердца.

Грецкие орехи

Грецкий орех

Существует более 15 сортов грецкого ореха, но самым популярным считается английский орех.

Эти орехи богаты фосфором, магнием, калием, а также витамином Е и белками.

Грецкие орехи особенно вкусны в салатах и в сочетании с фруктами и голубым сыром.

Их используют в начинках, десертах и выпечках.

Пекан

Пекан орех

Пекан является важным источником питания индейских племен, населяющих Северную Америку.

По своей форме и текстуре пекан похож на грецкий орех, но по вкусу он слаще. В нем содержится много витаминов А, В и Е, фосфора, кальция, калия, магния и цинка.

 

Кедровые орехи

Кедровый орех

Кедровые орешки это маленькие бледножелтые зернышки, которые содержаться в кедровых шишках. Их вкус становится более пикантным, когда их поджарить.

Орешки богаты маслом, а также белком. Кедровые орехи идеально подходят для приготовления различных салатов, а также являются основным ингредиентом итальянского соуса песто.

Кокос

Кокос

У этого ореха твердая скорлупа, которая растет внутри волосистой шелухи.

Кокосовый орех наполнен очень вкусным кокосовым соком (молоком).

Кокос используется для приготовления как сладких блюд, так и не сладких. Этот орех богат белками, жирами и углеводами.

 

Макадамия

Макадамия

Этот орех считается самым дорогим орехом в мире.

Эти орехи часто используют для приготовления мороженого и печенья.

Их вкус чем-то похож на качественный фундук, но при этом он значительно мягче.

Макадамия является хорошим источником кальция и других минералов.

 

Кешью

Кешью

Кешью наименее калорийные орехи, богатые витамином А и В.

Кешью часто используют в индийской и восточной кухне, также из них изготовляют ореховое масло.

Добавляют их к жареным овощам, карри, рисовым блюдам.

Также их подают на закуску к напиткам.

Сладкий каштан

Сладкий каштан

Такой каштан растет гроздьями и спрятан в колючей оболочке.

Эти орехи особенно вкусны в запеченном виде, а также в качестве начинки для пригоовления птицы.

Каштаны очень богаты крахмалом, поэтому из них делают муку.

 

Фисташки

Фисташки

Фисташковые орехи в Китае называют "счастливыми орехами" поскольку их приоткрытая скорлупа чем-то напоминает улыбку.

Благодаря своей зеленой окраске они красиво смотрятся как гарнир. Несоленые фисташки замечательно сочетаются со сладкими блюдами, а соленые фисташки добавляют к салатам и рисовым блюдам. Эти орехи богаты калием и содержат много белка.

Фундук

Фундук

Фундук, Лещина или "ломбардский орех" — растение семейства берёзовых.
В кондитерской промышленности из фундука получают ореховые пасту и муку, его жарят, засахаривают, солят.

Фундук — источник растительного белка, который незаменим в вегетарианском питании. Фундук содержит полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, служит для профилактики атеросклероза, способствует очищению организма, предотвращает гнилостные процессы в кишечнике, способствует повышению иммунитета.

 

Яндекс.Метрика